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viennoiserie belle couche(ヴィエノワズリ ベル コーチ)

Arrange Gourmet

掲載日
 2018年6月2日
カテゴリー
パン

サクサク生地の小気味よさを楽しむ

住宅街の一角にあるクロワッサンとデニッシュの専門店「ヴィエノワズリ ベル コーチ」。店内は焼きたてのパンとバターの甘い香りが漂います。

クロワッサン好きが高じて店を出したというオーナーの仲田朝昭さん(50)は「生地のおいしさを味わってほしい」と話します。クロワッサンの生地には、4種のフランス産小麦をブレンドし、惜しみなくバターを使用。発酵やバターの折り込みなどの工程のたびに休ませ、3日かけて作り上げた生地は、一口ほおばればサクサクとした歯ざわりで、小麦とバターの風味が広がります。

また、こだわりの生地を使用したデニッシュは、甘い物からベーコンなどをはさんだ食事系も充実。150種のレパートリーがあり、その中から数種類が週替わりで店頭に並びます。店先にはテラス席も設けてあり、焼き立てを味わうことができます。昼ごろには品切れになることもあるそうなので、早目の来店がおすすめです。

(写真上)手前から、ドライトマトとベーコンを詰めた「ドラトマベーコンパイ」190円、ハムとチーズを挟んだ「はむちーデニッシュ」200円、ドイツ産バターを使った「クロワッサンジャーマニー」200円

詳細情報

viennoiserie belle couche(ヴィエノワズリ ベル コーチ)