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手造り食の店 しもだ

Arrange Gourmet

掲載日
 2017年10月7日
カテゴリー
ハンバーグ, 和食, 洋食

あか牛のうまさを凝縮、愛情たっぷりのハンバーグ

南阿蘇の自然にしっくりと溶け込むロッジ風の店舗。古い大きな梁(はり)としっくいの壁が印象的です。ヘルシー志向の手づくりにこだわったランチが4種用意されており、コース仕立てで提供されます。

その一つ「阿蘇あか牛のハーブハンバーグ」は、15分ほどかけてオーブンで焼き上げます。

メインを待つ間、ゴマ豆腐や黒ゴマとチーズのテリーヌ、自家製酵母で焼き上げたパンのラタトゥイユのせなど優しい味わいの前菜を楽しみます。

そしてふっくら熱々のハンバーグが登場。箸を入れるとおいしそうな肉汁があふれ出します。

田園の中のレトロな空間でいただくごちそうに、おなかも心も満足です。

(写真上)「阿蘇あか牛のハーブハンバーグ」1600円。前菜やデザートは季節によって変わります。お米は無農薬、パンは国産小麦粉と自家製酵母で焼き上げます

「阿蘇の食材のおいしさを心込めてお届けしています」。店主の下田哲哉さん(50)

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